Du suchst einen Salat, der Abwechslung in deinen Speiseplan bringt? Diese knusprige Reis-Bowl kombiniert Röstaromen mit frischem Endiviensalat, Gurke und cremiger Avocado. Der Clou liegt in der Zubereitung des Reises: Er wird im Ofen knusprig gebacken und sorgt für eine besonders spannende Textur.
Zubereitung und Tipps
Für die perfekte Knusprigkeit wird der gekochte Reis mit Olivenöl, Balsamico, Ahornsirup, Paprika, Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt, auf ein Backblech gegeben und bei 200 Grad Umluft gebacken. Nach der Hälfte der Backzeit einfach wenden – so bleibt er knusprig und gleichmäßig gebräunt. Wer es noch intensiver mag, kann zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch beim Anrichten verwenden. Ein kleiner Tipp: Lass den Reis nach dem Backen etwas abkühlen, so bleibt der Salat frisch und die Avocado behält ihre cremige Konsistenz.
Gesund, sättigend und voller Geschmack
Diese Bowl bringt durch die Kombination aus Kohlenhydraten, gesunden Fetten und einer Vielfalt an Gemüse alles mit, was eine ausgewogene Mahlzeit braucht. Sie ist ideal als leichter Lunch oder als abwechslungsreiche Hauptmahlzeit.
Variationen für deinen Geschmack
Du kannst die Bowl nach Belieben anpassen: Für eine Extraportion Protein passen gebratene Kichererbsen oder Tofu gut dazu. Auch der Salat lässt sich variieren – wie wäre es mit Rucola oder Spinat? Diese knusprige Reis-Bowl ist vielseitig und lässt sich immer wieder neu entdecken.
Knusprige Reis-Bowl mit Salat und Avocado - Rezept
Rezept für 4 Personen
Gesamtkalorien: ca. 1.350 kcal
Kalorien pro Portion: ca. 338 kcal
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Vorbereitung (Schneiden, Würzen, Anrichten): ca. 15 Minuten
Backzeit für den Reis: ca. 20 Minuten
Abkühlzeit: ca. 5 Minuten
Zutaten
• 300 g Reis
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig, weiß
• 1 EL Ahornsirup
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL Kurkuma
• Salz
• 4 Handvoll Endiviensalat
• 1 kleine Gurke
• 1 Avocado
• 3 EL Olivenöl (für das Dressing)
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Joghurt
• Salz nach Geschmack
Zubereitung
1. Den Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen und abtropfen lassen.
2. Den abgetropften Reis in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Balsamico, Ahornsirup, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und etwas Salz gut vermischen. Den gewürzten Reis gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
3. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und den Reis etwa 10 Minuten backen. Nach 10 Minuten den Reis umrühren, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erreichen, und für weitere 10 Minuten backen. Anschließend den Reis kurz abkühlen lassen.
4. Während der Reis abkühlt, den Endiviensalat waschen und abtropfen lassen. Die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden, die Avocado ebenfalls halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
5. Olivenöl, Balsamico, Joghurt und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel verrühren.
6. Den abgekühlten, knusprigen Reis auf Teller geben, Salat, Gurke und Avocado auf einen Teller geben, den abgekühlten Reis unter den Salat mischen und das Dressing darüber verteilen. Nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern oder Gewürzen garnieren.
Guten Appetit!
Kommentar schreiben