Salate & Beilagen
In den warmen Monaten des Jahres sehnen wir uns nach erfrischenden und leichten Gerichten, die den Geschmack der Saison einfangen.
Dieser sommerliche Salat mit Burrata, Erdbeeren und Tomaten ist ein Lob an die sonnigen Tage, die Frische des Gartens und die pure Freude am Genuss. Die Kombination aus zarten und süßen Erdbeeren, saftigen Tomaten und cremigem Burrata-Käse ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide.
Bimi ist eine Kreuzung aus zwei Gemüsesorten. Er sieht mit seiner grünen Farbe und seiner Form Brokkoli sehr ähnlich. Seine Röschen sind jedoch kleiner und zarter. Vereinfacht könnte man sagen: Brokkoli plus Kohl ist gleich Bimi. Das Gemüse kommt meistens aus Spanien, Kenia oder Großbritannien. Der Name Bimi wird nicht überall genutzt. In englischsprachigen Ländern taucht auch oft der Begriff Broccolini auf. Aufgrund seines zarten Geschmacks wird er auch Spargel-Brokkoli genannt,...
Diese vegetarischen Brokkoli-Couscous-Bällchen kann ich allen nur empfehlen, egal ob warm oder kalt, ob zur Suppe oder im Salat...und dazu passend ein cremiger Hummus Dip! Voilà
Dieser Gurkensalat mit Radieschen gehört zu meinen absoluten Favoriten, denn er ist mit wenig aufwand schnell zubereitet, so erfrischend, cremig und natürlich super lecker!
Er ist eine tolle Beilage und passt fantastisch zu Fleisch oder Fisch.
Frisch, fruchtig, knackig...hier passen alle Zutaten perfekt zueinander und ergänzen sich zum absoluten Winter-Salat!
Der gebackene Chicorée sieht nicht nur fantastisch aus, er überzeugt auch geschmacklich und ist ein echter Knaller! Der Chicorée hat eine bittere, leicht nussige Note, zusammen kombiniert mit etwas Zitronensaft und der Würze des Olivenöls zusammen mit dem Parmesan schafft er eine unwiderstehliche Kombination. Die Bitterkeit des Chicorées wird durch hinzufügen von ein wenig Ahornsirup perfekt ausgeglichen.
Im Frühling liebe ich knackig, frische Salate, wie diesen mit Rucola, Zuckererbsen und Burrata. Schon alleine die Kombination aus frischen Zutaten klingt schon frühlingshaft lecker, oder?
Meinem italienischen Brotsalat habe ich heute eine Frühjahrskur vermacht! Ich habe ihm geschmorte Radieschen, Karotten und eine Zucchini dazugegeben. Der italienische Brotsalat Panzanella ist ein herrlich frischer Salat und die ideale Beilage zu jedem Fleisch- oder auch Fischgericht. Anders als im Originalrezept der Toskana, bei dem das Brot in Wasser eingeweicht wird, mache ich meine Panzanella mit geröstetem Baguette aus der Pfanne.
Du liebst Gerichte, die sich am besten wie von selbst zubereiten und dabei richtig gut schmecken?
Dann ist dieses bunte Gemüse aus dem Ofen das perfekte Gericht für dich!
Dieser herbstliche Linsensalat ist im Augenblick einer meiner liebsten Salate.
Ich habe selten einen so perfekt abgerundeten Salat gegessen! Frisch, fruchtig, knackig... hier passen alle Zutaten perfekt zueinander und ergänzen sich zum absoluten Herbst-Salat!