Süße Leckerei · 08. November 2018
Heute habe ich euch einen besonders leckeren Apfel-Quark-Kuchen mit einer ganz neuen, zumindest für mich, Apfelsorte anzubieten.
Diese rotfleischigen Äpfel sehen nicht nur besonders schön aus, durch ihren säuerlichen Geschmack harmonieren diese auch wunderbar zu der vanillig süßen Quarkfüllung.
Fleisch & Geflügel · 02. November 2018
Heute nehme ich euch auf eine kulinarische Reise nach Marokko mit und habe marokkanische Harissa Bällchen mit Couscous im Gepäck.
Mit diesen pikant gewürzten Hackbällchen wirst du dich wie in Nord-Afrika fühlen, einfach abschalten, Seele baumeln lassen, Soulfood pur!
Traditionell werden marokkanische, tunesische oder algerische Gerichte in einer Ton-Tajine über dem offenen Feuer bzw. in der glühenden Kohle zubereitet.
Fleisch & Geflügel · 30. Oktober 2018
Kocht man in der kühleren Jahreszeit anders als im Sommer?
Ich habe das Gefühl, jetzt wo es draußen kälter und auch wieder schneller dunkler wird, nimmt man sich gerne mehr Zeit zum Kochen. Man steht länger in der Küche und probiert dann doch vielleicht auch mal ein neues Rezept aus.
Dann habe ich ein ganz tolles Rezept für euch!
Fleisch & Geflügel · 26. Oktober 2018
Landgockelbrust à la Coq au Vin ist schnell und ganz einfach zubereitet. Durch die frischen Kräuter und Lorbeerblätter in der Sauce wird die Landgockelbrust zum einzigartigen Erlebnis. Ursprünglich liegt der Herkunftsort dieses französischen Nationalgerichtes in Burgund. Vermutlich gibt es aber für diesen Rezeptklassiker der französischen Landküche in allen Weinregionen Frankreichs verschiedene Rezepte.
schnell & einfach · 10. Oktober 2018
Habt ihr Lust auf eine cremige Kürbissuppe?
Dann habe ich eine für euch, denn heute gibt es eine leckere und heiße Kürbissuppe mit Orangensaft. Zusammen mit etwas Ingwer und Kreuzkümmel hat man da ratzfatz eine fein cremige und leicht asiatisch angehauchte Suppe gezaubert!
Süße Leckerei · 02. Oktober 2018
Panna cotta - schlichtweg eine italienische Sünde der man nicht widerstehen sollte!
Cremig - leicht - und nicht zu süß, genauso sollte die perfekte Panna cotta schmecken. So edel und aufwändig sieht diese köstliche Nachspeise aus, so simple ist es tatsächlich in der Zubereitung.
Übersetzt sprechen wir von "aufgekochter Sahne", wobei die Sahne nur erwärmt werden darf! sobald man Gelatine hinzufügt.
Fleisch & Geflügel · 12. September 2018
Indisches Chicken Korma - ein Rezept das ganz einfach und schnell zubereitet ist. Duftende Aromen und die Vielfalt der verschiedensten Gewürze lassen dieses Rezept zum königlichen Genuss werden! Die leichte Schärfe des Ingwers sowie die fein abgestimmten Gewürze kommen in dem cremigen Korma richtig gut zur Geltung.
schnell & einfach · 29. August 2018
Der Brotsalat, auf italienisch Panzanella, ist ein traditioneller Salat aus der Toskana. Er ist eigentlich ein "Arme-Leute-Essen", weil altbackenes Brot verwendet werden kann.
In Italien ist dieser Vielerorts fast unbekannt, es gibt aber auch Regionen in denen er sehr häufig angeboten wird. Ob man diesen als Vorspeise, als Beilage oder eben als Hauptgericht ißt, bleibt jedem selbst überlassen, ein Sattmacher ist er aber auf jeden Fall!
schnell & einfach · 17. August 2018
Tomatensalat mit Putenstreifen oder auch: der leckerste Salat aller Zeiten!
Zu allen Gerichten essen wir Salat, ob als Blattsalat, Nudelsalat oder unseren schwäbischen Kartoffelsalat.
Daher dachte ich mir, warum soll er denn nicht auch mal die Hauptrolle für diesen Tag übernehmen!
Im sommerlichen Style macht er sich zudem ganz hübsch auf den Tellern, ist schnell zubereitet und schmeckt herrlich frisch an heißen Sommertagen.
Fleisch & Geflügel · 09. August 2018
Heute habe ich euch ein ganz besonderes Rezept, ein Ragout mit Kalamata-Oliven und Karotten.
Ein bisschen Zeit muss man allerdings dafür schon einplanen, es lässt sich aber gut vorbereiten und während dem köcheln kann man ja die Küche auch schon wieder tiptop aufräumen, hat auch was!
Wusstet ihr, dass bei einem Ragout immer zuerst das Fleisch angebraten wird und dann die Zwiebeln dazu kommen?