schnell & einfach · 07. Dezember 2018
Kartoffeln sind sehr variabel einsetzbar, ob als Salat, als Röstkartoffeln, Pellkartoffeln, als Gratin oder als Hummus!
Hummus?
Okay ich geb's zu, der Name Kartoffel-Hummus ist für dieses Gericht etwas irreführend, denn eigentlich ist die Grundzutat eines Hummuses die Kichererbse.
Da sich aber Kartoffelpüree so furchtbar langweilig anhört, mögt ihr mir bitte die Namenswahl verzeihen!
Fleisch & Geflügel · 28. November 2018
Habt ihr euch bezüglich des Weihnachtsessens schon Gedanken gemacht? Nein?
Wie wäre es dann mit einer Gockelkeule? in einer super weihnachtlichen Variante mit verschiedenen bunten Pilzen und einer Crumble die aus Maronen und Äpfeln gemacht ist?
Sie lassen sich ganz toll vorbereiten und sind ganz stressfrei und relativ schnell auf den Tisch gezaubert.
Fleisch & Geflügel · 23. November 2018
So langsam ist es richtig kalt da draußen und wie ich finde kann man da schon das eine oder andere Süppchen vertragen!
Und deshalb serviere ich euch heute eine cremige Bohnen-Süßkartoffelsuppe, die durch den Orangensaft herrlich fruchtig, frisch und aromatisch schmeckt.
Ich bin ja schon ein großer Suppenfan und liebe diese Seelenschmeichler, ob asiatisch angehaucht wie die Kürbissuppe mit Kichererbsen oder eine einfache Hühnersuppe, die so wunderbar von innen wärmen.
schnell & einfach · 23. November 2018
Jetzt ist er da, der Herbst!
Das windige Wetter hat die letzten Tage schon einen Schwung buntes Laub von den Bäumen gefegt und auch die Temperaturen sind um einiges kühler und unangenehmer geworden.
Das Schmuddelwetter kündigt sich dann so langsam doch an!
Höchste Zeit also, die dicken Wollmützen und die richtig warmen Jacken aus dem Schrank zu holen und auch die kuschelige Sofadecke mit der heißen Tasse Tee spielen jetzt eine große Rolle bei uns.
Fleisch & Geflügel · 19. November 2018
Der Olivia Verlag aus München hatte mich Ende Oktober zu einer Buchpräsentation für das Kochbuch "Die ganze Kuh" von Steffen Kimmig in die Markthalle, zu "Merz & Benzing", die schickes im Landhaus- und Urban-Country-Style verkaufen, nach Stuttgart eingeladen.
Bei einer tollen Atmosphäre stellte der Auto und Koch Steffen Kimmig mit Michael Albrecht, Inhaber des Olivia Verlags, sein Kochbuch vor.
Fleisch & Geflügel · 16. November 2018
Wenn ich ganz ehrlich bin, schlägt mein Herz ja schon für die italienische Küche! Wenn wir aber von Rostbraten sprechen, kann es tatsächlich nur einen geben, einen schwäbischen Rostbraten mit ziemlich vielen Zwiebeln obendrauf.
Heute zeige ich euch allerdings, wie man diesen mit anderen Zutaten etwas mediterraner aussehen lässt, ihr werdet staunen, was dabei rauskommt.
Süße Leckerei · 08. November 2018
Heute habe ich euch einen besonders leckeren Apfel-Quark-Kuchen mit einer ganz neuen, zumindest für mich, Apfelsorte anzubieten.
Diese rotfleischigen Äpfel sehen nicht nur besonders schön aus, durch ihren säuerlichen Geschmack harmonieren diese auch wunderbar zu der vanillig süßen Quarkfüllung.
Fleisch & Geflügel · 02. November 2018
Heute nehme ich euch auf eine kulinarische Reise nach Marokko mit und habe marokkanische Harissa Bällchen mit Couscous im Gepäck.
Mit diesen pikant gewürzten Hackbällchen wirst du dich wie in Nord-Afrika fühlen, einfach abschalten, Seele baumeln lassen, Soulfood pur!
Traditionell werden marokkanische, tunesische oder algerische Gerichte in einer Ton-Tajine über dem offenen Feuer bzw. in der glühenden Kohle zubereitet.
Fleisch & Geflügel · 30. Oktober 2018
Kocht man in der kühleren Jahreszeit anders als im Sommer?
Ich habe das Gefühl, jetzt wo es draußen kälter und auch wieder schneller dunkler wird, nimmt man sich gerne mehr Zeit zum Kochen. Man steht länger in der Küche und probiert dann doch vielleicht auch mal ein neues Rezept aus.
Dann habe ich ein ganz tolles Rezept für euch!
Fleisch & Geflügel · 26. Oktober 2018
Landgockelbrust à la Coq au Vin ist schnell und ganz einfach zubereitet. Durch die frischen Kräuter und Lorbeerblätter in der Sauce wird die Landgockelbrust zum einzigartigen Erlebnis. Ursprünglich liegt der Herkunftsort dieses französischen Nationalgerichtes in Burgund. Vermutlich gibt es aber für diesen Rezeptklassiker der französischen Landküche in allen Weinregionen Frankreichs verschiedene Rezepte.