Spargelsalat mit geschmorten radieschen

Mehr Frühling auf einem Teller geht eigentlich nicht!

Spargel und Radieschen mit Mozzarella und viele frische Kräuter, so wird dieser Salat zu einer wahren Geschmacksexplosion.

Das Rezept ist einfach perfekt für den Frühling, denn er ist frisch, leicht, gesund und ziemlich unkompliziert. 

Weißer oder grüner Spargel?

Das ist schlichtweg eine reine Geschmacksache, ob man eher zum grünen oder weißen Spargel tendiert.

Allerdings unterscheiden sich weißer und grüner Spargel stark im Geschmack. Grüner Spargel ist bissfester und kräftiger im Geschmack, daher eignet er sich besonders gut für Salate und Ofen- oder Pfannengerichte.

Er schmeckt herzhaft und würzig, während weißer Spargel besonders mild und zart schmeckt. 

Der grüne Spargel hat noch zwei wesentliche Vorteile, denn im Gegensatz zum weißen Spargel, muss man diesen nicht schälen und nur das untere, festere Drittel abschneiden, also einfach perfekt, wenn es mal schnell gehen muss.