Indisches Curry

Würziges Putencurry mit Blattspinat

Scharfes Putencurry mit Blattspinat
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Cannelloni

Italian-Style

Cannelloni - ein italienischer Klassiker
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Rosenkohlsuppe mit Gin

Cremige Suppe für kalte Wintertage

Rosenkohlsuppe mit Gin

Wir lieben Suppen in all ihrer Vielfalt, daher sind diese im Herbst und im Winter ein fester Bestandteil in unserem Hause. 

Ob mit Fleischbeilage, Kartoffeln, mit Reis, cremig oder herzhaft in der Brühe - mögen tun wir diese alle!

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Gedrehte Hefezöpfe

Verführung mit dreierlei Früchten

Hefezöpfe mit dreierlei Früchten

Diese Hefezöpfe haben mir es ja besonders angetan, schön saftig und durch die verschiedenen Früchte nochmals ein ganz besonderer Geschmack.

Wie ihr ja in der Zwischenzeit schon mitbekommen habt, bin ich ja so gar keine Süße, daher erscheinen auch immer nur in größeren Abständen süße Rezepte für meine beiden Ledermänner.

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Schwäbische Linsen mit Spätzle

Lensa mid Spätzla ond Soidawirschtla

Schwäbische Linsen mit Spätzle

Als echte Schwäbin fühle ich mich wirklich verpflichtet, unsere schwäbische Linsen mit selbstgemachten Spätzle hier auf meinem Blog vorzustellen.

Oft Frage ich meine zwei Ledermänner, was wir denn heute essen können und wie aus der Pistole geschossen kommt dann: Linsen mit Spätzle!

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Puten-Burger mit Rosenkohlpesto

Mal was anderes - Burger mit Rosenkohlpesto

Puten-Burger mit Rosenkohlpesto

Heute habe ich gar nicht so viel zu schreiben - denn ein Burger spricht ja für sich!

Ich bin ja immer auf der Suche nach neuen Varianten des Burgers und da mich der Rosenkohl auf dem Markt so unglaublich angelacht hat, bin ich spontan auf die Zubereitung eines  Rosenkohlpestos gekommen.

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Wärmende Hühnersuppe

Ein Süppchen für die kältere Jahreszeit

wärmende Hühnersuppe, Foodphotography

So langsam wird es Draußen richtig ungemütlich und kalt, die erste Erkältungswelle mit Schnupfen, Halsweh und schwerem Kopf ist bei uns auch schon eingetroffen!

Wo man im Augenblick hinhört scheint es, dass ziemlich viele Leute krank sind und was hilft da besser als alles andere? Eine Suppe - besser gesagt eine Hühnersuppe!

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Spaghetti speciale

Bella Italia - eine Genussreise

Foodphotography, Spaghetti speciale

Meine Gedanken streifen nach Italien, an so einem verregneten Tag wie heute.

Ich sehe die weiten Flächen der Felder, die hügelige Landschaft - die Möwen, die am Himmel fliegen, kleine Ortschaften auf den Bergketten, die engen Gässchen - die Gerüche der verschiedenen Trattorias, Osterias und Ristorantes - einfach herrlich.

Mit diesem Rezept möchte ich euch heute gedanklich mit auf meine wundervolle Reise nehmen.

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Gaisburger Marsch

Ein traditionelles, schwäbisches Eintopfgericht

Foodfotografie, Gaisburger Marsch

Im Hause Leder ist der Gaisburger Marsch ganz in Vergessenheit geraten. Komisch eigentlich - da dieses köstliche Gericht nur aus den besten Zutaten besteht.

Frisches Gemüse in einer kräftigen Rinderbrühe und dazu Spätzle, die Schwaben sagen auch gerne Kartoffelschnitz und Spatz.

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Apfelkuchen mit Cranberries und Thymian

Jetzt wird's herbstlich

Foodfotografie, Rezept für einfachen Apfelkuchen

Auch wenn man Apfelkuchen das ganze Jahr über backen kann, schmeckt er trotzdem im Herbst am Besten.

Mit frisch geernteten Äpfeln, am besten noch selbst vom Baum gepflückt. 

Ich liebe den Duft, den Äpfel während des Backens im gesamten Haus verbreiten, dies weckt ein beruhigendes Gefühl in mir.

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Spaghetti mit gegrillten Paprikas

Pasta trifft gegrilltes Gemüse

Foodphotography, Pasta mit gegrilltem Gemüse

Wir lassen heute den Sommer nochmals Revue passieren. 

Wer denkt da dann nicht gleich an Urlaub, schönes und warmes Wetter und natürlich dem Essen, Mangiare in seiner besten Form, ganz einfach bella Italia.

Da meine zwei Ledermänner in letzter Zeit ein wenig in Pasta-Verzug geraten sind, bekommen sie heute eine extra Portion von den leckersten Spaghetti's!

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Saftige Low Carb Zucchini-Pizza

Gesunde und getreidefreie Variante der Pizza

Saftige Low Carb Zucchinipizza

Seit ihr auch so verrückt nach Pizza?

Und was macht man wie in meinem Falle, wenn man ganz auf Getreideprodukte verzichtet, weil man seine Ernährung umgestellt hat? 

Darauf verzichten?

Niemals.....

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Indische Hackbällchen

Indische Kefta

Hackfleischbällchen in einer pikanten Sauce

Indische Hackbällchen in pikanter Sauce

Orientalische Speisen inspirieren mich und lassen einen von fernen Ländern, Menschen und Lebensweisen träumen.

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Saftige Kürbis-Hackfleisch-Lasagne & Salbei

Herbstzeit - Kürbiszeit

Saftige Kürbis-Hackfleisch-Lasagne & Salbei

So langsam hat er uns - der Herbst!

Morgens kann man es noch gar nicht glauben, wenn der Wecker läutet und es draußen noch dunkel ist- kein Vogel, der uns am Morgen durch sein gezwitschert weckt!

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Pancakes

Nicht nur zum Frühstück!

So einfach, schnell und leicht zubereitet

Pancakes mit Beerenfrüchte

Überall gibt es gerade auf den Märkten frische verschiedene Beeren zu kaufen. Ob Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren (auch Träuble genannt) oder Blaubeeren, eine reichliche Auswahl in Hülle und Fülle.

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Lachs-Zoodles

Gemüse Zoodles mit Lachs

Gemüse-Zoodles mit Lachs

Ihr liebt Pasta-Gerichte, dann habe ich euch eine tolle Alternative mit wenig Kohlenhydraten.

 

Gemüse-Zoodles sind mit dem Spiralschneider schnell gemacht und stehen den "echten Spaghetti's" mit nichts hinterher.

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Sommerlicher Blattsalat mit frischen Feigen

Sommerlicher Blattsalat mit frischer Feige

Passend zum sommerlichen Wetter habe ich am Wochenende die ersten Feigen in der Markthalle kaufen können.

Ich wollte unbedingt einen besonderen Salat mit Feigen zubereiten, Salat ist nämlich eine große Leidenschaft im Hause Leder.

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Orientalisches Gulasch

Ein Traum aus 1001 Nacht

Orientalisches Rindergulasch - ein Gericht aus 1001 Nacht

Eine große Leidenschaft habe ich für orientalische Rezepte.

Rezepte, mit für uns vielleicht nicht ganz so alltäglichen Gewürzen und Kräutern, diese ziehe ich definitiv den deutschen Gerichten vor.

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Fruity-Burger

Die vegetarische Alternative

Wir grillen heute einen Fruity-Burger, seit ihr dabei?

Heute wird gegrillt, seit ihr dabei? 

Wer sagt denn, dass ein Burger immer herzhaft sein muss? Nein es geht auch anders!

Ist mir ganz spontan, quasi über Nacht eingefallen. 

Auf jeden Fall ist der Fruity-Burger richtig gut angekommen.

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Hähnchenbrust mit Paprika

Sommerzeit - leichte Essenszeit

Passend zum Sommer, Hähnchenbrust mit Paprika

Sommer kommt heute auf den Tisch,

gerade an so heißen Tagen, die wir im Augenblick ja haben, essen wir ganz gerne leichte Gerichte, wie diese Hähnchenbrust mit vielen Paprikawürfel obendrauf.

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Zucchini-Pulled-Beef-Burger

Soulfood

Der "geht-doch-gesunde" Burger

Wenn man an Burger denkt, denkt man doch automatisch an Fast-Food, oder?

An einen schweren, fettigen Burger der nur ganz kurz pappsatt macht!

Aber es geht auch anders.

Der ultimative Zucchini-Pulled-Beef-Burger steht ohne Frage ganz weit oben in unserer Rangliste.

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Kaese-Sahne Torte

Was für`s Hüftgold

Die fasst klassische Käse-Sahne Torte

Ich bin auf den Geschmack gekommen, heute gibt es eine fast ganz klassische Käse-Sahne Torte.

Mit ganz vielen Beerenfrüchten, diese sind der Ausgleich für das schlechte Gewissen!

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Sahne-Quark Torte

Sahnige Kühlschranktorte

Ein Sommertraum - frische Sahne-Quark Torte

Heute habe ich für euch eine super frische Sahne-Quark Torte zubereitet.

 

Ab und zu muss man ja auch was für's Hüftgold tun! und ich kann euch sagen, der Seele tut es auch richtig gut.

Schmeckt nicht nach Diät, sondern nach schönem warmen Wetter und ganz viel Urlaub. Der knusprige Keksboden zum leichten Sahne-Quark, einfach göttlich.

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Brombeeren mit Ziegenkäse

Gesucht und gefunden

Gesucht und gefunden, gebackener Ziegenkäse mit Brombeeren

Brombeeren wecken bei mir ja immer Kindheitsgefühle.

 

Meine Eltern hatten einst ein Gartengrundstück im schönen Kraichgau, dort waren wir gefühlt den ganzen Sommer über bzw. zumindest jedes Wochenende. 

Wenn es dann Zeit für die Brombeerernte war, sind wir mit den Rädern losgezogen, wirklich über jeden Stock und Stein, ewig viele Kilometer (bisschen übertrieben), um an besagter Stelle die Früchtchen zu ernten.

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Gefüllte Tomaten

Der Sommer ist da

Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch, ein leichtes Rezept für heiße Sommertage, Abnehmen ohne zu hungern

 

 

Heute auf dem Markt haben mich diese riesigen, himmlisch rote Tomaten angelacht. Mir schoss nur ein Gedanke durch den Kopf - die muss ich haben!

 

Gefüllte Tomaten - eine gute Idee!

 

Ganz schnell und ganz spontan habe ich mich dann für die mediterrane Art entschieden. Mit vielen frischen Kräutern und noch mehr Parmesan oben drauf.

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Lasagne Bolognaise

Schmeck den Unterschied -Lasagne Bolognaise

Lasagne mit Hackfleisch

 

Italienische Lasagne Bolognaise - der Unterschied macht's aus

 

Ich kenne niemanden, der Lasagne nicht mag. Dieses kulinarische Geschmacksgeheimnis aus verschiedenen, frischen Zutaten - mmh lecker!

Halt stimmt nicht ganz!

 

Da fällt mir gerade ein, als unser Sohn ca. 2 Jahre alt war, haben wir ihm, schon damals ein  Nudelliebhaber, Lasagne zum Abendessen gereicht. 

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Verdura mista

Italienische Vorspeise mit Mozzarella

 

Der Süden von seiner schönsten Seite.

Bringe "Ein Stück Italien auf den Teller". Dieses vegetarische Rezept mit frisch, gegrilltem Gemüse als Antipasti oder Hauptgericht macht Lust auf mehr.

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Pute mit gegrilltem Apfel

Sommerlicher Blattsalat

Low-Carb Salat mit Pute und gegrilltem Apfel

  

 

 

Gesucht und gefunden!

Pute mit gegrilltem Apfel, diese Beiden harmonieren wunderbar auf einem Bett aus verschiedenen Blattsalaten, der mit einem leichten Balsamico-Dressing angemacht ist.

Nicht nur optisch ergänzen sich die Beiden, sondern auch der leicht säuerliche Geschmack des Apfels ist eine hervorragende Verbindung zu der Pute.

 

Die Pute und der gegrillte Apfel lassen sich wunderbar vorbereiten und eignen sich daher auch hervorragend als leckere Vorspeise für Gäste.

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Chili con carne

Hot Chili

Hackfleischgericht, Chili con carne

 

Wie ihr ja schon mitbekommen habt, liebe ich die verschiedenen Geschmacksrichtungen total gerne.

Heute gibt es im Hause Leder Chili con carne, ein sehr schönes und einfaches Rezept zum vorbereiten. Chili con carne ist bei uns oft ein Freitagsessen, so der Einklang in ein schönes langes Wochenende.

 

Hackfleischgericht, Chili con carne
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Joghurttörtchen mit Erdbeermus

Nicht nur zum Naschen

Joghurttörtchen mit Erdbeermus, Rezept ohne Backen

Es tut so gut die wärmenden Sonnenstrahlen aufzunehmen, nach dieser langen Kälteperiode.

Man steht doch morgens schon ganz anders auf und saugt die Frische des morgens in sich hinein.

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Rindfleisch mit frischer Kurkuma-Pesto

Indisches Curry

Rindfleisch in frischer Kurkuma Pesto

Heute gibt's bei uns indisch, ich liebe indische Curry's.

 

Selber kenne ich Indien nur von Bildern, aus Kochbüchern und Zeitschriften.

 

Ich sehe dann immer die wunderschönen Farben, vieles ist in Rot und einem dunklen 

Gelb gehalten, die Ausstrahlung des Lichtes macht einen immensen Eindruck auf mich. Farbenfroh gekleidete Menschen denen die Natur- und Tierwelt im nichts nachsteht.

 

Genauso beeindruckend und farbenfroh sind die unzähligen Gewürze, duftend und leuchtend.

 

Das Wort Curry leitet sich von "kari" ab und bedeutet sämige Sauce mit verschiedenen Gewürzen und Zugaben von Fleisch, Fisch und/oder Gemüse.

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Joghurt-Bombe

Beerenparade

Joghurtbombe mit vielen Beerenfrüchte

Der Hingucker schlecht hin...

 

Zu diesem Rezept kam ich, als es mal hieß, ich solle einen Nachtisch mitbringen!

Ich und Nachtisch, ich koche für mein Leben gern - und dann soll ich einen Nachtisch mitbringen - das hat mir wirklich den Kopf zerbrochen.

 


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Zucchini-Rucola-Pute

gegrillte Pute mit Zucchini

Essen ohne Kohlenhydrate - ein leichtes, sommerliches Rezept
Zucchini Ruccola Pute

Heute wird der Grill angeschmissen!

Was heißt hier angeschmissen, hört sich ja echt nach Arbeit an! Nein wir sind da etwas fauler - wir drehen nur den Hahnen auf.

Ja, ja ich weiß - für "echte" Griller ist das bestimmt ein no go. 

Wir haben's wirklich schon sehr oft probiert - aber ne Stunde vorher den Grill anfeuern und dann immer die Kohlen nachlegen, das hat dann gar nicht so geklappt!

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Peruanische Pute

Peruanische Pute vom Grill

Eingelegte peruanische Pute vom Grill mit Süßkartoffeln
Peruanische Pute

Dieses Grillrezept hat's mir angetan, alles auf einmal erledigt!

Die gesamten Zutaten werden in eine Schüssel oder in einen Gefrierbeutel über Nacht gelegt und dann in den Kühlschrank gestellt, um dort zu marinieren. Am nächsten Tag kommt alles gemeinsam auf den Grill oder bei schlechtem Wetter in den Ofen, fertig!

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Mexikanische Hühnersuppe

Sopa de pollo mexicana

Einfaches Rezept für mexikanische Hühnersuppe mit einer leicht süßlichen Note durch Süßkartoffeln.
Mexikanische Hühnersuppe

Der verregnete Sonntag an dem man am liebsten den ganzen Tag nur auf dem Sofa rumlümmelt war vorhergesagt. Das Wetter windig, kalt und regnerisch.

 

Unseren Hund mussten wir sogar gut zureden bzw. mit Leckerlis zum rausgehen locken. Auch er ist einer, der so Wetter gar nicht mag. Hat ja aber auch was Gutes, wenn unser Hund dann einfach stehen bleibt und keinen Schritt mehr weiter geht. Wenn man ihn dann fragt, ob wir nach Hause gehen sollen, dreht er sich sofort um gen Heimat.

 

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Gegrillte Aubergine

Aubergine vom Grill mit Tomaten und Mozzarella

Foodfotografie Aubergine
Foodfotografie Aubergine

 

Dieses Rezept macht Lust auf mehr...

 

Wer denkt jetzt nicht schon an Urlaub, Sommer, schönes warmes Wetter - ich schon und genau so schmeckt es auch.

Der leichte Geschmack der Aubergine und den sonnengereiften Tomaten lassen einen schon wirklich beim Hinschauen das Wasser im Munde zerlaufen.

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