
Manchmal muss es einfach schnell gehen – aber trotzdem lecker und gesund! Diese cremige Grünkohl-Zitronen-Pasta ist genau das Richtige: Ein gesundes, unkompliziertes Gericht, das du in 30 Minuten Rezept auf dem Teller hast.
Warum Grünkohl?
Grünkohl ist übrigens ein echtes Superfood! Er steckt voller Vitamin C, Mineralstoffe und Antioxidantien – perfekt für die kalte Jahreszeit. Falls du ihn frisch kaufst: Im Kühlschrank hält er sich locker 4–5 Tage, am besten in einem feuchten Küchentuch eingewickelt.
Kann ich die Pasta für den nächsten Tag aufbewahren?
Ja! Einfach luftdicht verpacken und im Kühlschrank lagern. Beim Aufwärmen mit etwas Wasser oder Milch wieder cremig rühren.
Lust auf ein wärmendes Wohlfühlgericht? Dann probier’s aus und sag mir, wie’s dir schmeckt!


Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 550 kcal
Portionsgröße
für 2 Personen
Zutaten:
• 200 g kurze Pasta nach Wahl
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 200 g Grünkohl, in Streifen geschnitten (Strunke separat in Stücke)
• ½ Bio-Zitrone (Zesten & Saft)
• 200 g Crème fraîche
• 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Vorbereitung: Pasta nach Packungsanweisung al dente garen, ca. 200 ml Kochwasser aufbewahren.
2. Grünkohl & Zwiebeln anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe und Grünkohlstrunke 4–5 Minuten anschwitzen, salzen und pfeffern.
3. Grünkohlstreifen hinzufügen: Weitere 2–3 Minuten sanft mitgaren, dann vom Herd nehmen und Zitronenzesten unterrühren.
4. Sauce anrühren: Crème fraîche mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen.
5. Pasta & Sauce vermengen: Abgetropfte Pasta mit Grünkohl und Crème fraîche mischen. Nach und nach etwas Kochwasser zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht.
6. Servieren & genießen!
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