Dieser Buchweizensalat kombiniert gebratene Zucchini, frischen Fenchel und gelbe Tomaten zu einem leichten, aromatischen Sommersalat, der durch den Buchweizen trotzdem wunderbar satt macht. Ideal für warme Tage, Meal Prep oder als vielseitige Beilage. Dank der saisonalen Varianten mit Kürbis, Pilzen oder Rosenkohl genießt du ihn das ganze Jahr über.