Der Abend, an dem man eigentlich keine Lust hat
Der Feierabend, an dem man eigentlich keine Lust hat, groß zu kochen - aber trotzdem etwas Richtiges essen will. Man steht in der Küche, schaut in den Kühlschrank und denkt: Es muss schnell gehen. Es muss satt machen. Und es soll bitte trotzdem gut schmecken.
Genau für diesen Moment ist diese Lasagne gemacht. Keine Béchamel, kein stundenlanger Aufwand. Nur ein paar Zutaten, eine Auflaufform und ein Ofen, der die Arbeit übernimmt. Während die Lasagne im Ofen vor sich hin brutzelt, kann man sich kurz hinsetzen. Durchatmen. Ankommen.
Spargel in einer Lasagne - und warum das so gut funktioniert
Spargel in einer Lasagne klingt ungewöhnlich. Ist es aber gar nicht. Der grüne Spargel gibt der Lasagne genau das, was sie braucht: Biss, Frische und diese leicht nussige Note, die mit der würzigen Tomatensauce und dem goldbraun geschmolzenen Mozzarella eine Kombination ergibt, die man so nicht erwartet - aber sofort liebt.
Und dann ist da noch die Jahreszeit. Spargel hat Saison - und diese Lasagne ist die ungewöhnlichste, unkomplizierteste Art, ihn zu verarbeiten. Nicht klassisch mit Butter und Sauce Hollandaise, sondern eingebettet in Tomaten, Oregano und einer goldbraunen Käsekruste, die beim Herausnehmen aus dem Ofen einfach nach mehr aussieht, als sie gekostet hat.
Lasagne ohne Béchamel - geht das?
Ja. Und wie.
Die Tomatensauce übernimmt hier alles. Sie gibt den Lasagneplatten die Feuchtigkeit zum Garen, trägt den Geschmack - und macht das Gericht gleichzeitig leichter.
Keine schwere Mehlsauce, kein Butter-Fett-Gefühl danach. Nur eine ehrliche, würzige Tomatensauce mit Oregano, die sich Schicht für Schicht durch die Lasagne zieht.
⏱ ZEIT & NÄHRWERTE
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
Portionen: 3-4
ca. 420 kcal pro Portion | Hauptgericht | italienisch |
Zutaten für 3-4 Portionen
- 6 Lasagneplatten
- 500 g grüner Spargel
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Dose gestückelte Tomaten (400 g)
- 1 EL Olivenöl zum Andünsten
- etwas Olivenöl zum Ausstreichen der Form
- Oregano
- Salz, Pfeffer
- 250 g Mozzarella, gerieben
- 50 g Parmesan, gerieben
Zubereitung
1. Backofen vorheizen Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2. Tomatensauce zubereiten Zwiebel fein würfeln und mit 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die gestückelten Tomaten dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und kurz einköcheln lassen.
3. Spargel vorbereiten Grünen Spargel waschen, das untere Drittel abschneiden und die Stangen je nach Dicke der Länge nach halbieren.
4. Auflaufform vorbereiten Eine ofenfeste Auflaufform leicht mit Olivenöl ausstreichen.
5. Schichten Zwei Lasagneplatten auf den Boden der Form legen. Ein Drittel der Tomatensauce darüber verteilen. Ein Drittel des Spargels darauflegen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen – insgesamt drei Schichten.
6. Käse drauf Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die letzte Schicht verteilen. Den Parmesan darüberstreuen.
7. Backen Die Lasagne im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen – bis der Mozzarella goldbraun und leicht knusprig ist. Sofort servieren.
Durchschnittliche Bewertung: 4.8 von 5 Sternen
Basierend auf 128 Bewertungen
Tipps & Variationen
Mehr Gemüse. Wer mag, gibt noch halbierte Kirschtomaten zwischen die Schichten - sie geben extra Saft und Süße.
Schärfer. Eine Prise Chiliflocken in die Tomatensauce macht das Gericht würziger und wärmer im Geschmack.
Vegan. Mozzarella und Parmesan durch vegane Alternativen ersetzen - die Lasagne funktioniert genauso gut.
Weißer Spargel. Wer keinen grünen Spargel bekommt, kann weißen Spargel verwenden - dann die Stangen schälen und etwas länger vorkochen, da weißer Spargel mehr Garzeit braucht.
Reste aufwärmen. Die Lasagne schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt fast noch besser - einfach abgedeckt bei 180 Grad nochmal kurz in den Ofen.
Häufige Fragen
Muss ich die Lasagneplatten vorkochen? Nein - die Platten garen direkt in der Tomatensauce im Ofen. Wichtig ist, dass genug Sauce vorhanden ist, damit die Platten Feuchtigkeit aufnehmen können.
Kann ich die Lasagne vorbereiten? Ja - die Auflaufform kann man schon am Nachmittag schichten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Essen einfach in den Ofen.
Welche Lasagneplatten sind am besten? Klassische Lasagneplatten ohne Vorkochen funktionieren hier am besten. Vollkornplatten gehen auch - sie brauchen etwas mehr Sauce und ein paar Minuten länger im Ofen.
Reicht die Sauce für drei Schichten? Eine Dose gestückelte Tomaten reicht genau für drei dünne Schichten. Wer es sauciger mag, nimmt anderthalb Dosen.
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