Es gibt Abende, da will die ganze Familie etwas anderes. Der eine möchte mehr Avocado, der andere lieber mehr Tomaten – und eigentlich soll es auch noch schnell gehen. Diese Tacos sind die Antwort auf genau solche Abende. Jeder füllt sich seinen Taco selbst – und alle sind glücklich. Kein Kompromiss, kein Stress.
Die Linsenfüllung ist in wenigen Minuten fertig, die Taco-Shells kommen aus dem Ofen, der Rest wartet in kleinen Schälchen auf dem Tisch. So sieht ein Familienabend aus, der funktioniert. Und weil die Linsen satt machen, ohne schwer zu sein, ist dieses Rezept nicht an eine Jahreszeit gebunden – es passt immer.
⏱ ZEIT & NÄHRWERTE
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Portionen: 6 Tacos
• ca. 320 kcal pro Taco | Hauptgericht | Mexikanisch
Zutaten für 6 Tacos
Für die Linsenfüllung:
• 150 g Tellerlinsen, trocken
• 1 kleine Zwiebel
• 150 g passierte Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag:
• 6 Taco-Shells
• 1 reife Avocado
• 1 Handvoll Kirschtomaten, geviertelt
• ½ rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 2–3 Blätter Romana- oder Feldsalat, in Streifen geschnitten
• 2–3 EL Naturjoghurt
• Salz
Zubereitung
1. Linsen garen Tellerlinsen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen – bei den meisten Sorten dauert das ca. 20–25 Minuten. Abgießen und kurz abtropfen lassen.
2. Backofen vorheizen Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Linsenfüllung zubereiten Die Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die gegarten Linsen dazugeben, die passierten Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Oregano und wer mag, Pfeffer abschmecken. Kurz bei schwacher Hitze einköcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
4. Taco-Shells backen Die Taco-Shells nach Packungsanweisung im vorgeheizten Ofen aufbacken – meist reichen 5–8 Minuten, bis sie leicht knusprig sind.
5. Avocado zerdrücken Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel cremig zerdrücken. Mit Salz abschmecken.
6. Belegen und servieren Die Taco-Shells mit der warmen Linsenfüllung befüllen. Darauf einen Klecks Avocadopüree geben, 2–3 geviertelte Kirschtomaten, rote Zwiebelringe und Salatstreifen drauflegen. Zum Abschluss einen Klecks Joghurt obendrauf – fertig.
Durchschnittliche Bewertung: 4.8 von 5 Sternen
Basierend auf 128 Bewertungen
Tipps § Variationen
Schärfer bitte. Wer es feuriger mag, gibt eine Prise Chiliflocken oder einen Teelöffel Harissa in die Linsenfüllung. Passt hervorragend.
Käse drauf. Geriebener Cheddar oder Feta zwischen den Lagen macht die Tacos noch üppiger – aber auch ohne funktioniert es wunderbar.
Guacamole statt Avocadopüree. Wer möchte, gibt noch Limettensaft und fein gehackten Koriander zur Avocado – dann wird daraus eine schnelle Guacamole.
Joghurt ersetzen. Wer es vegan halten möchte, nimmt Sojajoghurt oder lässt den Joghurt ganz weg – die Tacos schmecken auch ohne.
Meal Prep. Die Linsenfüllung lässt sich wunderbar vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Einfach kurz aufwärmen, Shells frisch backen und alles zusammenstellen.
Häufige Fragen
Kann ich statt Tellerlinsen auch rote Linsen verwenden? Ja – rote Linsen zerfallen beim Kochen etwas stärker und ergeben eine cremigere Füllung. Wer es lieber bissfest mag, bleibt bei den Tellerlinsen.
Welche Taco-Shells sind am besten? Harte Shells aus dem Supermarkt funktionieren gut und bleiben beim Befüllen in Form. Wer es weicher mag, nimmt kleine Weizentortillas – die lassen sich leichter essen.
Sind die Tacos auch für Kinder geeignet? Absolut – einfach den Pfeffer weglassen und die roten Zwiebelringe durch milde gelbe Zwiebeln ersetzen. Kinder lieben es, ihre Tacos selbst zu befüllen.
Kann ich die Avocado vorbereiten? Avocado wird schnell braun – am besten frisch zerdrücken, kurz vor dem Servieren. Ein Spritzer Zitronensaft verzögert das Braunwerden etwas.
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