Sommerlich, leicht und voller Kontraste
Manchmal braucht ein gutes Rezept nicht viele Zutaten, sondern die richtige Kombination.
Dieser Burrata-Salat lebt genau davon: reife Erdbeeren, aromatische Tomaten, cremiger Burrata und knusprig geröstetes Baguette.
Ich mag an diesem Salat besonders den Wechsel aus süß, säuerlich, cremig und knackig. Er wirkt leicht, sättigt aber überraschend gut – ideal als Sommergericht, Vorspeise oder unkompliziertes Mittagessen.
Mit etwas frischem Basilikum und einem einfachen Balsamico-Olivenöl-Dressing entsteht ein Salat, der ohne Schnickschnack auskommt und trotzdem Eindruck macht.
Gerade an warmen Tagen ist das genau die Art von Küche, die ich bevorzuge: frisch, reduziert und ehrlich im Geschmack.
Tipps & Tricks
• Burrata nie eiskalt servieren - erst bei Zimmertemperatur entfaltet sich die Cremigkeit.
• Verwende reife, aromatische Erdbeeren - unreife Früchte machen den Salat flach.
• Das Dressing erst ganz zum Schluss zugeben, damit der Salat nicht wässrig wird.
• Für mehr Tiefe: ein paar Tropfen Crema di Balsamico statt normalem Essig.
Variationen
• Mit gerösteten Pinienkernen oder Pistazien für extra Crunch
• Erdbeeren durch Pfirsich oder Nektarine ersetzen
• Baguette mit Knoblauchöl rösten
• Für mehr Würze: ein Hauch Chili oder schwarzer Knoblauch
⏱ ZEIT & NÄHRWERTE
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 420 kcal
Portionen: 2 Personen
ZUTATEN:
ZUBEREITUNG:
• 1 Kugel Burrata
• 1 Tasse frische Erdbeeren, halbiert oder geviertelt
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 2-3 Scheiben Baguette
• 1 Handvoll frische Basilikumblätter
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer
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Burrata aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 10 Minuten temperieren lassen.
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Erdbeeren und Tomaten waschen, trocknen und schneiden.
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Baguette in einer Pfanne oder im Ofen goldbraun rösten und grob brechen.
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Erdbeeren und Tomaten auf Tellern oder in einer Schüssel anrichten.
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Burrata mittig auflegen und vorsichtig öffnen.
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Baguette und Basilikum darüber verteilen.
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Olivenöl mit Balsamico verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln.
Durchschnittliche Bewertung: 4.8 von 5 Sternen
Basierend auf 19 Bewertungen
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