
Blattsalate gehen einfach immer! Ob als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Pasta – dieser einfache Blattsalat mit geröstetem Brot und frisch geriebenem Parmesan ist ein echter Allrounder. Das Beste daran: Du kannst ihn nach Lust und Laune abwandeln und verfeinern.
Das macht den Salat so besonders
Die Kombination aus knackigem Blattsalat, cremiger Avocado und würzigem Parmesan wird durch die knusprigen Ciabatta-Würfel perfekt ergänzt. Die Brotstücke sorgen für ein tolles Mundgefühl und machen den Salat noch sättigender. Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Ahornsirup bringt eine herrlich frische Note und rundet den Salat ideal ab.
Tipps & Tricks
• Variiere die Zutaten: Du hast keinen roten Eichblattsalat oder Feldsalat? Kein Problem! Du kannst jede Art von Blattsalat verwenden. Romana, Lollo Rosso oder Rucola passen ebenfalls perfekt.
• Toppings nach deinem Geschmack: Du kannst den Salat mit Tomaten, Paprika oder Gurken ergänzen. Für eine herzhaftere Variante eignen sich gegrilltes Hähnchen, Rindfleisch oder Lachs.
• So wird das Brot extra knusprig: Röste die Ciabatta-Würfel langsam bei mittlerer Hitze. So werden sie außen knusprig, bleiben aber innen leicht weich.
• Meal-Prep-Tipp: Bereite das Dressing separat zu und mische es erst kurz vor dem Servieren unter den Salat. So bleibt der Salat knackig und frisch.
Warum dieser Salat immer passt
Ob als Beilage oder leichte Hauptspeise – dieser Salat ist in wenigen Minuten gemacht und lässt sich perfekt an deinen Geschmack anpassen. Er ist ideal für spontane Abende, an denen du nicht lange in der Küche stehen möchtest, aber trotzdem etwas Besonderes servieren willst.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 250 kcal
Portionsgröße
für 4 Personen
Zutaten
Mischung aus rotem Eichblatt und Feldsalat, frisch gewaschen und trocken geschleudert
4 Scheiben Ciabatta,gewürfelt
1 Avocado, in Würfel geschnitten
30 g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Olivenöl für das Brot + 3 EL für das Dressing
1 EL Zitronensaft
1 TL Ahornsirup
Salz: nach Geschmack
1 Prise Oregano
Zubereitung
1. Schneide das Ciabatta in Würfel und brate sie in 2 Esslöffeln Olivenöl an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Würze die Croutons mit einer Prise Meersalz und Oregano.
2. Wasche den Blattsalat gründlich und schleudere ihn trocken. Gib ihn in eine große Salatschüssel.
3. Halbiere die Avocado, entferne den Kern, schäle sie und schneide das Fruchtfleisch in Würfel.
4. Vermische 3 Esslöffel Olivenöl mit 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Ahornsirup und einer Prise Salz. Verrühre alles gut, bis das Dressing emulgiert.
5. Gib die gerösteten Ciabatta-Würfel und die Avocadowürfel zum Blattsalat. Gieße das Dressing darüber und mische alles vorsichtig.
6. Streue den frisch geriebenen Parmesan über den Salat.
7. Richte den Salat auf Tellern an und serviere ihn direkt.


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