Herbstlicher Fenchel-Weintrauben-Salat mit Kapern

Frischer Fenchelsalat mit süßen Weintrauben, Kapern und Honig-Balsamico-Dressing auf rustikalem Teller serviert – leichtes Herbstgericht.

Wenn du im Herbst Lust auf etwas Frisches, Knackiges und doch Aromatisches hast, ist dieser Fenchelsalat mit Weintrauben genau das Richtige für dich.

Er bringt süße, säuerliche und würzige Noten perfekt in Balance – ein leichter Genuss, der dich auch nach einem langen Tag nicht beschwert.

Vielleicht kennst du das: Du möchtest gesund essen, aber keine Lust auf „langweiligen“ Blattsalat?

Die Lösung: Dieser Fenchelsalat!

Fenchel sorgt für Biss und Frische, die Trauben bringen natürliche Süße, und die Kapern setzen einen spannenden Kontrast. Das Ergebnis ist ein Salat, der so einfach wie raffiniert ist - ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage zu Fisch, Pasta oder Ofengemüse.

Warum dieser Fenchelsalat so gut schmeckt

Die Kombination aus knackigem Fenchel, süßen Weintrauben und würzigen Kapern ist ein echtes Aromenspiel.

Das Dressing aus Olivenöl, Balsamico und Honig rundet alles perfekt ab - harmonisch, mediterran und leicht.

TIPP:

Bereite den Fenchelsalat vor, indem du den Fenchel und die Weintrauben bereits vorher schneidest und alles im Kühlschrank aufbewahrst.

Das Dressing solltest du jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit der Salat frisch bleibt!

FAQ: Herbstlicher Fenchel-Weintrauben-Salat mit Kapern

Wie lange hält sich der Fenchelsalat?

Im Kühlschrank etwa 1 Tag – Dressing aber am besten erst kurz vor dem Servieren zugeben.

Kann ich den Fenchel roh essen?

Ja! Roh bleibt er knackig, leicht anisartig und sehr aromatisch – perfekt für diesen Salat.

Welche Weintrauben sind am besten geeignet?

Am besten kernlose, süß-saftige Sorten – hell oder rot, ganz nach Geschmack.

⏱️ Zeit & Nährwerte

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Gesamtzeit: 15 Minuten

Kalorien pro Portion: ca. 220 kcal

Portionsgröße: für 2 Personen

Rezept für Fenchel-Weintrauben-Salat mit Kapern

ZUTATEN

1	Fenchelknolle
100 g	kernlose Weintrauben
1 TL	Kapern
3 EL	Olivenöl
1 EL	weißer Balsamico
1 TL	Honig
	Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Wasche die Fenchelknolle und schneide sie in feine Streifen. Damit der Fenchel frisch und und weiß bleibt, lege ihn nach dem Schneiden für ein paar Minuten in kaltes Wasser mit Zitronensaft. So verhinderst du, dass er braun wird.
Halbiere die Weintrauben und gib sie zusammen mit den Kapern zum Fenchel. Die süßen Weintrauben passen perfekt zur salzigen Note der Kapern und sorgen für den besonderen Geschmack.
Vermische 3 EL Olivenöl, 1 EL weißen Balsamico, 1 TL Honig sowie etwas Salz und Pfeffer. Giese das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat, damit der Fenchel schön knackig bleibt.
Vermische den Fenschel, die Weintrauben und das Dressing - fertig ist dein frischer Fenchelsalat mit Weintrauben!

Ideal als Beilage zu Fisch oder Fleisch, aber auch solo ein echter Genuss.